Al jaren verkoopt marktkoopman Gerard Janssen in Assen patat, frikandellen en softijs vanuit zijn kraam ‘Bij Gerard’. Maar dat komt ten einde, want hij vertrekt uit de Drentse hoofdstad.
Het is nog maar 10:00 uur in de ochtend als de eerste portie patat al in de frituurpan zit. De goedlachse Janssen maakt zich op voor zijn laatste dag op de Asser markt. Het is mooi geweest, besluit hij. De snack-expert heeft een pensioenleeftijd bereikt en bouwt langzaam zijn werkzaamheden af.
Meer dan 40 jaar in het vak
De ervaren hamburgerbakker zit al meer dan veertig jaar in het vak. Bijna dertig daarvan stond hij op de weekmarkt in Assen. Eerst op het Koopmansplein, later trok hij met zijn gele kraam naar de huidige standplaats aan de Brinkstraat. “Een mooie tijd, maar het is wel zwaar werken als je een bepaalde leeftijd bereikt hebt.”
Helemaal stoppen doet hij nog niet. De patatbakker gaat nog even door met zijn kraam op andere Drentse plekken als Vledderveen en Emmen. “Maar ik moet wel afbouwen, en dan moet ik kiezen welke stad ik als eerste verlaat.”
In Assen niet druk genoeg en minder sfeer
De keuze voor het verlaten van de Drentse hoofdstad is voor hem eenvoudig: daar valt het minste geld te verdienen. “Het is jammer omdat ik hier al lang sta met mijn kraam. Maar in Assen is het toch een stuk minder druk dan op andere plekken. Het is simpelweg niet druk genoeg en er is minder sfeer.”
Voor hij definitief zijn werk neerlegt, kunnen zijn klanten nog een paar jaar genieten van de waren van ‘Bij Gerard’.